中山大學社科院師生與高市慈善團體聯合總會合作，日前於阿福食物銀行舉辦「丑果盛食廚房」活動，邀請飯店主廚為弱勢居民示範料理NG蔬果，更強調「續食」、「惜食」，希望藉剩食共享的力量，改善弱勢家庭因經濟困頓而造成的生活問題。

中山大學社科院院長張其祿表示，根據統計，臺灣一年至少損耗糧食三百七十三萬噸，相當於全臺每人平均年損耗一百五十八公斤，因此，如何避免浪費食物、購買超量食品及隨意丟棄，成為當今社會亟需改善的課題。

中山師生團隊建立社區存放丑果、剩食空間，以及勸募物資、發放食物等據點名單，今年更與慈善團體攜手擴大服務，將勸募來的丑果、剩食，改造成「盛食」，餐點以料理後的熟食呈現，成為讓不便烹煮的身障人士，或獨居老人等弱勢居民能溫飽的「丑果盛食廚房」。

2018-05-23 陳景清／高雄報導