中山大學社會科學院師生與高市慈善團體聯合總會聯手，十九日在阿福食物銀行舉辦「丑果盛食廚房」活動，邀請飯店主廚為弱勢居民示範料理NG蔬果，更強調「續食」、「惜食」的理念，希望透過剩食共享的力量，改善弱勢家庭因經濟困頓所造成的生活問題。

據統計，台灣一年糧食總損耗至少三七三萬噸，相當於全台每人平均年損耗一五八公斤；若換算成一個四百五十克的國民便當，台灣人每人每天約浪費一個便當的食物。

中山大學社會科學院院長張其祿表示，中山師生去年建立社區存放丑果、剩食空間、勸募物資及發放食物等據點名單，今年更與慈善團體攜手擴大服務，將勸募來的丑果、剩食改造成「盛食」，餐點以料理後的熟食呈現，成為能提供長期不便烹煮的身障人士，或獨居老人等弱勢居民可以溫飽的「丑果盛食廚房」。

活動由翰品酒店主廚江進華向社區弱勢居民分享如何保存食品及肉品；教學菜單中也有經濟實惠的家常料理─肉燥；中山大學政經系主任李予綱指出，民眾所烹飪的美味肉燥，將會以冷凍的方式保存在阿福食物銀行，再發放給弱勢居民，同時讓學員在包裝上寫上祝福小卡，期待能將這份善的力量傳遞下去。

擔任志工的學生練奕妤說，體驗挑菜、前端分類蔬果的辛勞，也了解非營利組織如何運作，將從學校習得的知識結合實務經驗，「沒想到自己也能為弱勢團體盡一份心力，覺得很感動。

高市慈善團體聯合總會理事長蘇金樹強調，透過與中山大學的合作，把愛轉化為食物的熱度與溫暖，傳遞給需要的人。

2018-05-20 ╱中華日報 ╱第B7版 ╱南部綜合 ╱王正平╱高雄