【永續辦公室提供】中山大學西灣學院約聘助理教授伊藤佳代攜手日本愛媛大學准教授福垣內暁、山中亮再度跨國合作，開設「香蕉台日共學：農業廢棄物的創新應用」微學分課程。課程以農業廢棄物再利用與地方創生為核心，透過台日學生共同學習與實地走訪，帶領學生深入高雄旗津與旗山，從在地經驗出發，探索永續發展的多元可能。

課程首先於旗津展開，在專員帶領下，台日學生參訪「技工舍｜旗津社會開創基地」，了解場域活化與地方創生的實踐歷程。隨後透過破冰活動促進交流，雙方學生分享時事與個人興趣，來自愛媛大學的學生亦以傳統文化、飲食文化及偶像文化為主題進行介紹，增進彼此理解與文化交流。

重點課程聚焦於農業廢棄物再利用，由愛媛大學無機材料化學與生物再生能源專家福垣內暁教授授課，介紹以愛媛縣在地芭蕉開發「芭蕉和紙」的研究成果，展現結合減碳與材料創新的實踐案例。課程同時安排實作體驗，帶領學生以旗山香蕉為材料製作「香蕉和紙」。在日本學生擔任助教的協助下，台灣學生逐步理解製作原理與工序，將香蕉假莖轉化為具地方特色的手工紙。完成後，學生們於和紙上書寫文字與圖案，為這場跨文化共學留下珍貴紀錄。

課程並移師旗山深化地方學習。USR城市共事館計畫與伊藤佳代特別邀請「金旗山城」創辦人郭俊宏，帶領學生走入香蕉園，透過專業導覽認識香蕉的生長環境與栽培方式。學生透過實地觀察與互動，理解香蕉產業背後所需的細緻管理與嚴格品質要求，以及其作為台灣重要外銷農產品的價值。

同時，課程亦引導學生關注香蕉產業所產生的大量農業廢棄物問題。郭俊宏以自身返鄉經驗出發，分享創立「金旗山城」的歷程，說明如何結合農業廢棄物與在地生活智慧，發展環境教育與體驗活動，為地方創造新的產業契機。透過深入淺出的分享與討論，啟發學生思考農業循環利用與地方創生的創新可能。

課程尾聲，伊藤佳代與山中亮整理學生提問，與郭俊宏進行進一步交流，深化學生對旗山地方產業與創生模式的理解。各組學生亦彙整兩日學習成果進行分享，從中可見其對香蕉產業與農業廢棄物議題的理解逐漸拓展，並激發出多元觀點與創新想像。

此次課程透過跨國共學與在地實踐，讓學生從理論走向現場，實際理解台日兩地在農業廢棄物再利用、生物能源應用及減碳實踐上的經驗與成果。未來亦將持續透過此類國際合作課程，培育具備永續思維與跨文化能力的人才，共同探索城鄉永續發展的更多可能。

（公共事務組編修）