【永續辦公室提供】香蕉不只拿來吃，還能做成「未來紙」！國立中山大學攜手愛媛大學推出跨國微學分課程「香蕉台日共學：農業廢棄物的創新應用」，帶領台日學生深入高雄旗津與旗山，將大量被棄置的香蕉假莖轉化為手工紙，並結合奈米纖維技術探索超薄、具韌性的創新材料。課程從田間實作到材料科學，串聯農業廢棄物再利用、減碳與地方創生，不僅讓學生親手把「廢棄物變資源」，更實際看見永續發展如何在地方落地成形。

微學分課程由國立中山大學西灣學院約聘助理教授伊藤佳代與USR城市共事館計畫，攜手日本愛媛大學准教授福垣內暁、山中亮跨國合作，並由長期深耕旗山地方、致力於將農業廢棄物轉化為創新資源的「金旗山城」協辦。活動首先於旗津展開，在USR團隊和伊藤佳代的帶領下，台日學生參訪「技工舍｜旗津社會開創基地」，了解場域活化與地方創生的實踐歷程。隨後透過破冰活動促進交流，愛媛大學學生亦以愛媛在地傳統、飲食及偶像文化為主題進行介紹，增進台日彼此對地方的理解與文化交流。

重點課程聚焦於農業廢棄物再利用，愛媛大學無機材料化學與生物再生能源專家福垣內暁準教授分享愛媛縣以在地芭蕉農業廢棄物「芭蕉假莖」所開發的「日本和紙」研究成果。所研發的紙張纖維達到奈米等級，不僅具有透光性，觸感更如塑膠般充滿韌性，挑戰成為世界上最薄的紙。此外也和在地品牌合作製作成飾品、領帶夾等，是結合永續減碳與材料創新的極佳實踐。來到高雄，日方師生以旗山香蕉為材料製作香蕉和紙，帶領台灣學生逐步理解製作原理與工序，將香蕉假莖轉化為具地方特色的手工紙。金旗山城團隊原亦善用香蕉假莖，加入紙漿製成厚實且實用的香蕉再生紙，此次也特別前來學習香蕉和紙的製作方式，期盼未來能進一步開發台灣香蕉農業廢棄物的多元應用可能。

課程並移師旗山深化地方學習，金旗山城團隊帶領學生走入香蕉園，認識香蕉的生長環境與栽培方式，透過實地觀察與互動，理解香蕉產業背後所需的細緻管理與嚴格品質要求，以及其作為台灣重要外銷農產品的價值。同時，課程亦引導學生關注香蕉產業所產生的大量農業廢棄物問題。金旗山城創辦人郭俊宏以自身返鄉經驗出發，分享創立金旗山城的歷程，說明如何結合農業廢棄物與在地生活智慧，發展環境教育與體驗活動，為地方創造新的產業契機。透過深入淺出的分享與討論，啟發學生思考農業循環利用與地方創生的創新可能。同時，課程也邀請壽山國家公園管理處共同認識討論創新的植物永續利用方式，期待未來能在民眾教育活動與永續推廣中，發展出更多與農廢議題相關的實踐與討論。

課程尾聲師生進一步提問交流，深化對旗山地方產業與創生模式的理解。各組學生亦彙整兩日學習成果進行分享，從中可見其對香蕉產業與農業廢棄物議題的理解逐漸拓展，並激發出多元觀點與創新想像。此次課程透過跨國共學與在地實踐，讓學生從理論走向現場，實際理解台日兩地在農業廢棄物再利用、生物能源應用及減碳實踐上的經驗與成果。未來亦將持續透過此類國際合作課程，培育具備永續思維與跨文化能力的人才，共同探索城鄉永續發展的更多可能。

（公共事務組編修）