【中文系提供】魚販與作家，這兩種職業的刻板印象天差地遠。魚販給人粗獷、豪放的印象，而作家則細膩、文弱，兩者有何關聯？國立中山大學中文系「中文思辨與表達」課程特邀作家林楷倫演講以「來自星星的魚販：米其林與魚販」、「在市場，一個被魚販耽誤的作家」進行兩場跨班演講，帶領大家深入魚販生活，了解其中的汗水與辛勞。

你的夢想是什麼？林楷倫談及自己的職業夢想，一開始想當作家，後來改為檢驗師、教授，最終選擇魚販。他將販魚過程中的所見所聞化為文字，創作散文與小說，並因此獲得林榮三文學獎，踏入作家之列。他勉勵學生「追夢從不嫌晚。」

魚販與作家有何關聯？林楷倫談及職人散文，提到林立青《做工的人》，透過工人建造住不起的豪宅，反映社會階級差距。魚販能書寫什麼故事？餐廳？許多大廚也出版著作分享廚師經歷，但魚販則記錄餐廳背後不為人知的故事——這便是他的新作《廚房裡的偽魚販》的創作初衷。

餐廳不僅有大廚，還有副廚、助理廚師、外場、內場、供應商等。最受矚目的是大廚，然而，鮮少有人關注其他人的工作。林楷倫與餐廳後勤人員分享《大熊餐廳》影集劇情時，大家露出不滿神情——不是因為影集不真實，恰恰相反，正是餐廳背後的真實面貌讓人不願回憶辛勞。販魚過程中，他與後勤人員交談，站在備料台旁，感受不鏽鋼檯面的溫度由冷轉暖，象徵彼此從陌生走向熟悉。餐廳工作時間比一般人預期更長，兩頭班中間的三小時休息時間難以真正休息，有人打電玩，有人併桌睡覺，有人掐準時間趁機兼職外送、洗碗──為了實現夢想，可能是出國實習、實現某個想法，也或許只是單純想多賺點錢。

談及自身經歷，林楷倫坦言，最初不想當魚販，卻因為生計回歸這行。創業賣魚後，雖能支撐一家生活，卻無法陪伴家人，最終選擇放棄，少賺些錢，換取更多時間。他舉例曾認識一位餐廳老闆，初期堅持原味，不願迎合客人口味，後來仍妥協。夢想改變了嗎？或許，因為生存不易，必須妥協。許多人將賺大錢視為成功，林楷倫則不認同，認為成功定義因人而異，對他而言，過得舒服一點就是成功。人的追求隨階段變化，成功無一定標準。例如米其林餐廳，有人為摘星努力，獲獎後又憂心掉星兢兢業業，漸忘初衷。

演講最後問答時間提及性別議題，林楷倫認為餐飲業需持續努力，營造多元包容環境，讓每個人無論性別、性向都能感到開放且安全，這是值得關注與討論的問題。

（公共事務組編修）