【校園資深記者林琛育採訪報導】唐朝王翰曾說：「葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。」古時借酒消愁、飲酒作樂；如今葡萄酒則成為美學，它可以是飲品、是藝術、也是生活態度。國立中山大學英語文教學中心特別邀請講師潘芸芝，淺談葡萄酒文化，她透過分享自身經歷、葡萄酒知識和術語，帶領大家進入葡萄酒的世界。

潘芸芝在葡萄酒界享有盛名，不僅曾於《Decanter 品醇客》與《LE PAN 朗潘》等國內外專業葡萄酒雜誌從事文字記者、編輯與翻譯，歷年來更被邀請擔當台北國際酒展和品酒嘉年華評審。她將透過分享自身經歷、葡萄酒知識和術語，帶領大家進入葡萄酒的世界。

「一位文學家透過其作品表現自己，釀酒人則透過葡萄酒展現風華。」講師潘芸芝為葡萄酒文化下了一個耐人尋味的註解，也強調這絕非是口耳誤傳的紅酒文化。 「葡萄酒不是釀出來的，而是『種』出來的。」儘管葡萄酒的組成大多是水分（約佔85%），但葡萄在其中扮演的角色卻極為重。潘芸芝說，最關鍵之時期莫過於夏季的「變色期（veraison）」，葡萄自始逐漸熟成，集中能量產生糖分，且顏色的轉變和產出的多酚類物質能保護果實不受外力破壞。

潘芸芝指出，葡萄的養成十分重視「風土人文條件（terroir）」。根據研究，葡萄園須位於南北緯30-50度之間，年日照量約1000-1500H，同時年雨量也須介於500-900mm。若於北半球，葡萄園之座落方位朝東南尤佳，南則反之。如果鄰近大型水體則優，便於調節溫度，且尚須季風配合。如此的天時地利人和，方能釀製出瓊漿玉液。主要的出產國則是歐洲與美國。

對於葡萄酒之遴選，潘芸芝則強調，若完全沒有專業知識概念，便以價格200元為下限。她說，一瓶葡萄酒的製成，仍須一定成本。如果低於這個價格，難免令人質疑其品質。此外，品酒味蕾因人而異，即便是全球著名品酒大師評為上選的佳釀，也不一定是人人所愛，因此依個人喜好選擇風味為上策。最後，她共邀現場學生一同品酒，藉由感官刺激－見、聞、嚐、飲、吐，體驗葡萄酒的神秘之處。

（公共事務組編修）