咖啡喝多了怕心悸？長期飲用更會造成性功能下降？中山大學研究，咖啡結合養生的紅麴，除了增添風味口感之外，具有解酒、預防酒醉、改善因酒精引起的運動協調或意識下降，並能預防因長期飲用咖啡造成的性行為能力下降。

中山大學海洋生物科技暨資源學系溫志宏教授解說，紅麴的應用從《本草綱目》便有記載具有消食活血之效，現代科學研究則發現，紅麴二次代謝產物具有降血膽固醇、降血壓、降血糖、保肝、抗腐敗菌物質、抗氧化等保健效果。

溫志宏教授說明，紅麴發酵咖啡是世界首創選定紅麴菌與咖啡豆共同發酵，尋找加工處理的最佳條件，包括混合比例、發酵時間、方式、烘焙時間溫度等，歷經兩年研究，證實紅麴發酵咖啡之功效。

科學界早已證實紅麴具有心血管疾病的保護作用，此外，溫教授利用大白鼠飲用酒精後獨木橋測試實驗，以行走距離、行走秒數行走速率數據顯示，紅麴發酵咖啡有明顯的解酒功能。此外，另一實驗結果也發現，單純咖啡組會降低實驗動物之交配及射精的成功率及次數，而紅麴發酵咖啡組則可以預防交配及射精成功率及次數的下降，結果明確顯示紅麴發酵咖啡，可以預防單純咖啡所造成性行為能力下降。目前透過國科會產學小聯盟計畫的運作，和會員公司一同申請世界優先專利，正準備進行後續之商品化。

溫志宏教授補充，咖啡協會統計，台灣一年可消費23億杯咖啡，商機龐大。除了上述功能，由於紅麴可改善動脈硬化等心血管疾病特點，未來更有可能結合年輕族群的消脂減肥市場及中年養生市場，商機上看500億台幣，且全球每年咖啡飲用人口更以12％至15％的速度成長。