【文學院／中文系／國際漢學中心提供】國立中山大學文學院、中國文學系、全球共生與國際漢學特色領域研究中心舉辦「世界共生與人文創新講座」，邀請中央研究院院士、香港大學香港人文社會研究所榮休教授梁其姿蒞校進行院士講座，分別以「晚清中國穗港澳地區的醫學的全球在地化」與「醬油成為日常的歷史過程」為題，從醫療史、物質文化史與日常生活史出發，帶領師生重新思考全球化與地方社會互動的歷史脈絡。

梁其姿院士長年深耕近代中國社會文化史、醫療與疾病史、慈善組織史及科技文化研究，學術足跡橫跨臺灣、香港、法國與美國，曾任中央研究院中山人文社會科學研究所所長、香港大學香港人文社會研究所所長，並於2010年當選中央研究院院士，2014年獲頒法國教育部騎士勳章，在國際歷史學界享有崇高聲譽。

「晚清中國穗港澳地區的醫學的全球在地化」講座內容聚焦晚清華南地區的醫療文化，以廣州、香港、澳門所構成的大灣區歷史空間為核心，探討西方醫療知識如何透過海洋貿易與跨國交流進入華南社會，並在地方文化脈絡中逐漸完成「全球在地化（glocalization）」的歷史過程。梁院士指出，華南地區一方面位於中國傳統中原醫療文化的邊緣，另一方面亦處於近代全球化秩序的邊緣，正因如此，反而形成兼具地方性與跨文化特質的獨特醫療知識體系。

演講中，她以清代嶺南本草學、地方驗方、善堂醫療，以及牛痘技術傳入中國等案例，深入說明西方醫療技術並非單向輸入，而是在華南地區經歷知識轉譯與文化重構。例如十九世紀牛痘技術傳入廣州後，地方醫者便將其結合中國傳統經絡與穴位概念，使其逐漸融入在地醫療實踐，展現華南地區在全球知識交流中的主體性與創造力。會中學生亦提問，傳統宗教藥籤與現代醫學之競合與衝突，梁院士舉香港善堂同時提供道教藥籤與種牛痘，及現今以西醫治療為主的東華醫院仍舊敬拜神農，顯示穗港澳地區的重商特質使得當地人更重視其實際功效，兼容各家所長。

「醬油成為日常的歷史過程」演講則以日常生活中極為熟悉的「醬油」為切入點，重新檢視中國飲食文化與物質生活的歷史形成。梁院士指出，醬油雖在今日已成為不可或缺的日常調味品，但其真正普及其實相當晚近。透過歷史文獻與數位資料庫分析，她指出醬油雖在元代已有製作記錄，但直至清代才逐漸成為普遍的日常調味品，而真正商品化則是在近代以後才逐步形成。

梁院士進一步從農業史與經濟史角度分析醬油普及的歷史條件，提到醬油製作高度依賴大豆供應，而中國歷史上大豆長期供應不足，尤其在東北大豆尚未大量輸入中國內陸地區之前，醬油難以成為普遍商品。隨著近代交通運輸與海運發展，大豆供應逐漸穩定後，醬油才真正成為普及化的日常食品。針對現場學生提問醬油南北差異，梁院士回應南北醬油以南方濕熱風土釀造之醬油為佳，北方以醬菜為主，臺灣以黑豆釀造為特色，日韓則因氣候緣故而有不同的釀造方法。透過一瓶醬油的歷史，梁院士帶領師生看見全球貿易、農業生產、飲食文化與社會生活之間彼此交織的歷史網絡。

除了精彩的學術內容外，梁院士亦分享其早年赴法留學、深受法國年鑑學派影響的學術歷程，強調歷史研究不應僅聚焦重大事件與政治人物，更應從一般人的日常生活、飲食、疾病與物質文化中，理解社會如何運作與變遷。

此次院士講座內容深入淺出、視野宏觀，吸引眾多校內外師生參與，透過跨文化醫療知識與日常物質文化的討論，不僅深化學生對全球化與地方社會互動的理解，也進一步展現人文研究回應當代社會與世界議題的重要價值。

（公共事務組編修）