越式文化體驗 西灣工作坊實作拓展南向視野

【西灣學院提供】為促進多元族群交流,拓展學生對異國文化的視野,國立中山大學西灣學院基礎教育中心辦理「多元文化跨域工作坊-認識越南」活動,邀請中山大學基礎教育中心兼任講師阮氏貞,以及越南捲紙工藝師阮氏雪分享,讓學生從社會、藝術、飲食等多面向認識越南特色文化,此外也安排學生體驗手沖越南咖啡、越南春捲,並進行斗笠彩繪DIY,內容豐富。

從事越南語教學的阮氏貞為中山大學校友,來台已經超過20年,目前致力於推廣越南文化。活動一開始她首先請參與學生分享對工作坊的期待,並以生動的方式介紹越南基本地理知識與社會文化背景,讓學生對越南文化有初步認識。阮氏貞說明,越南國土面積約為33.1萬平方公里,擁有近1億人口,擁有悠久豐富的歷史文化底蘊。越南人的姓名經常包含「氏」字,她解釋在越南文化中,氏並不代表姓氏的意思,而是經常作為墊字,用於女性姓名當中。另外也釐清大眾對於越南為母系社會的誤解,從社會學的結構角度來看,越南的繼承、婚姻制度皆非母系社會,反而是以男性為主,部分家庭仍有重男輕女的想法,女性被賦予要遵守三從四德、刻苦耐勞等期待。

阮氏貞提到,因越南盛產稻米,發展出獨特的越南米食文化,其中越南春捲使用米紙包入汆燙過的食材,如肉類、鮮蝦、米線等,並加入生菜、小黃瓜,最後用香菜及九層塔提味;沾醬則為海鮮醬或特製魚露,水與魚露的比例為1比3,並依個人喜好加入砂糖、檸檬汁與辣椒蒜末。工作坊中學生們分工合作備料,午餐便是親手料理的越南春捲,搭配加入煉乳的手沖咖啡,享受道地的越南式餐點。

越南捲紙工藝師阮氏雪致力於越南立體捲紙藝術創作的教學與推廣,作品屢次展示於國內外各大展覽館。工作坊安排斗笠彩繪DIY活動,讓學生更加認識越南藝術文化,阮氏雪補充,越南斗笠主要功用為防曬遮雨,多以棕櫚葉、樹皮製成,經過手繪後也可以作為裝飾用途。

工作坊參與成員原先對越南較無深刻印象,也鮮少嘗試過越南料理,中山大學企管系碩士班的王馨儀表示,活動從春捲製作到繪製斗笠,讓自己更了解越南文化,是很棒的越式文化體驗;中山材光系大二的温晨馨則提到藉由手繪斗笠進入課程,讓她不只透過耳朵聽取越南文化,更是用手實作來認識越南,收穫良多。

(公共事務組編修)