自2018年開始，國立中山大學每年5月底於鹽埕街區舉行「鹽夏不夜埕」夜間藝術策展，今年為第4年，原定擴大活動規模、舉辦雙市集，與光寶科技、M.ZONE及多位藝術家合作，更與翰品酒店合作推出限定料理。因近日國內疫情升溫，策展團隊配合政府防疫政策，取消所有實體活動，改在鹽夏不夜埕Facebook粉絲專頁進行線上直播，結合線上會議軟體 GoogleMeet，重新企劃多檔節目。策展師生強調，防疫期間，邀請民眾在家參與一年一度的活動，為居家防疫生活提供全新選擇。

中山大學人文暨科技跨領域學士學位學程助理教授宋世祥指出，5/29（六）至6/5（六）的晚間7點30分，「鹽夏不夜埕」Facebook粉絲專頁將結合2021年「做伙來陷眠」主題，推出各式主題節目，希望讓參與的人都能重拾尋夢的勇氣，勇敢追夢，做伙來雲端陷眠。他強調，本次線上主題節目橫跨四大主題，包括裝置藝術、表演藝術、導覽及市集。策展團隊邀請到藝術家蔡慧盈、彭譯嫺及阮永翰，進行「夢的進行式」藝術家訪談，拉近觀眾與藝術的距離。

宋世祥進一步表示，今年的主題為「做伙來陷眠」，因著過往的鹽埕是各地移民實現「高雄夢」的地方，所以選用夢這個元素，期待參與的人都能重拾尋夢的勇氣，勇敢追夢。面對突如其來的疫情，學生期許自己精心策劃的鹽夏不夜埕「線上直播大會」能陪伴所有在地居民，也能藉此讓更多的民眾透過網路看到鹽埕精彩的一面。

此外，在「夏夜微醺x1950年代的鹽埕風華」節目中，邀請到坐擁小聲點、佬掉牙及埕拾參3間鹽埕酒吧的老闆阿樂，以及鹽埕在地文史工作者兼醫師沈政璋，用不同角度一同夜聊鹽埕。「我們在市集裡做夢聊天」則分別邀請到高雄市集餐車Holycow手工漢堡和市集攤商浮繞的創辦人，與民眾分享品牌創業的艱苦辛酸。面對風雲突變的疫情，中山大學師生沒有退縮，反倒使危機成轉機，讓2021年的「鹽夏不夜埕」得以全新的方式呈現給民眾。

今年活動也與高雄翰品酒店合作推出限定料理《海味酒家粽》，配合即將到來的端午節，料理採線上訂購制，詳情請洽翰品酒店高雄。

「鹽夏不夜埕」是由國立中山大學USR-C計畫「城市是一座共事館」、中山大學人科學程與HISP高雄灣岸創生計畫主辦，加上財團法人瑞儀教育基金會的藝文支持，希望將大學創新能量結合鹽埕舊有歷史文化，與當地居民合作開創鹽埕新意象，透過一年一會的鹽夏不夜埕活動，讓鹽埕回歸過往引領潮流的角色。