國立中山大學社會科學院師生與高市慈善團體聯合總會聯手，日前於阿福食物銀行舉辦「丑果盛食廚房」活動，除邀請飯店主廚為弱勢居民示範料理NG蔬果，更強調「續食」、「惜食」的理念，希望能透過剩食共享的力量，改善弱勢家庭因經濟困頓所造成的生活問題。

根據統計，台灣一年糧食總損耗至少三百七十三萬噸，相當於全台每人平均年損耗一百五十八公斤；若換算成一個四百五十克的國民便當，台灣人每人每天約浪費一個便當的食物。此外，台灣農產品從產地到餐桌的損耗也十分嚴重，每天浪費的廚餘量，若用每桶高九十公分、容量一百五十五公斤的桶子裝，可堆到六十座一○一大樓高。

中山大學社會科學院張其祿院長表示，去年中山師生團隊建立了社區存放丑果、剩食空間、勸募物資及發放食物等據點名單，今年更與慈善團體攜手擴大服務，將勸募來的丑果、剩食改造成「盛食」，餐點以料理後的熟食呈現，成為能提供長期不便烹煮的身障人士或獨居老人等弱勢居民可以溫飽的「丑果盛食廚房」。

高市慈善團體聯合總會理事長蘇金樹強調，「這是一場極具意義的活動」，高慈會已有三十五年歷史，是全國第一個結合慈善團體成立的總會。主要在照顧受困弱勢家庭，建構社會救助社區服務網絡，其中服務項目之一便是提倡「惜食愛物」觀念。

2018-05-21 ╱台灣新生報 ╱第05版 ╱地方綜合 ╱【記者何弘斌／高雄報導】