近年來食安事件頻傳，為了讓民眾在第一時間掌握更快速準確的資訊，教育部推動全國大專校院「食材登錄平台」。國立中山大學從民國104年1月開始試辦餐廳線上食材登錄，目前已全面將食材資料電子化，提供校園食品溯源線上查詢，讓供餐資訊公開透明，卓越成果奪得今年教育部大專校院美食督導類「楷模獎」。

中山大學學生事務處表示，大學生因有校內住宿環境之限制，鮮少有自行烹飪的習慣，三餐仰賴外食居多；中山現有三處校內餐廳（武嶺學生宿舍米羅餐廳、翠亨第E餐廳、學生活動中心觀海樓餐廳），每週由餐廳負責人員線上登錄菜單、食材資訊、調味料、供應廠商資料等，再請營養師稽核線上登錄情形，並不定期抽查登錄資訊是否與現場供餐內容相符，使全校用餐人員都能吃得安心。

中山大學推動「線上食材登錄平台」近兩年，其特色包括在地食材提供，像是蔬菜類與學校鄰近農民合作，每天提供約三成在地食材。此種方式不僅從源頭管理生產品質管控，也可以幫助業者降低食材成本。此外，為使學生能夠方便食用未精製過的主食類，餐廳業者提供五榖雜糧飯讓師生自由選擇，透過健康飲食預防慢性病發生。

為降低校園食安疑慮，中山大學學務處體育與衛生保健組要求廠商提供食材產品的檢驗證明，如黃豆、玉米需檢附非基因改造食品證明文件、肉品要出示CAS證明等，並檢視業者是否確實登錄食材來源及產地等履歷資訊。若發生食安問題時，可追溯食品來源並協助業者將問題產品下架，確保全校師生用餐的安全衛生與供餐品質。

除了緊盯食材檢驗證明，中山大學校內餐廳亦參與餐飲衛生認證。高雄市政府衛生局依據「食品良好衛生規範準則（GHP）」，由專家學者及衛生局人員組成評核小組，針對製造及營業場所衛生管理、原物料管理、員工個人衛生管理等事項，至餐飲作業場所進行實地評核，替全校師生把關。

除了看的到的，連看不見的也不放過。每個星期，中山大學皆委託海資系邱素芬教授針對餐廳食材進行大腸桿菌群檢驗，每學期並實施一次水質檢驗，若發生檢驗不合格，立即輔導改善，確保吃下肚的每一樣食材皆是新鮮安全。