台灣養殖漁業品質享譽國際，但養殖過程很辛苦，必須嚴防水災、寒害、傳染病，因魚塭非常混濁，必須撈起魚蝦，才能知道牠們的健康變化，否則等屍浮水面，已造成嚴重損失。